Maailma parimad rabarberimuffinid

Leidsin Nami-nami kokaraamatust retsepti, mille nimi oli väga ambitsioonikas nagu ka autor ise märkis. Otsustasin, et neid lihtsalt peab proovima ja tulemus viis keele alla- tõesti tulid välja superhead muffinid! Nagu mul ikka kombeks, tuunisin ka seda retsepti pisut, panin veel rohkem rabarbereid ja peale raputasin fariinsuhkrut.


Vaja läheb:


2 suurt ja võimalikult kollast muna
1,75 dl suhkrut
2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vaniljesuhkrut
1 tl kaneeli
150 g 20%-list hapukoort
325 g rabarberit
50 g võid

Tee nii:

Sulata või, seejärel tükelda rabarberid. Vahusta munad suhkrutega, sega hulka vaheldumisi omavahel segatud kuivained, jahtunud või ja hapukoor. Lõpuks lisa tükeldatud rabarber. Jaga taigen muffinivormidesse, raputa peale fariinsuhkrut ja küpseta 225 kraadi juures umbes 20 minutit. Küpsemisaeg sõltub loomulikult ahjust. Jahtunud muffinitele raputa kaunistuseks tuhksuhkrut.

•