Mõnus mustikapirukas

Kuna meie laps on suur mustikafänn, siis tegime mustikapirukat :) Tegu on nami-nami retseptiga ja see on minu meelest eriti hea retsept, sest piruka maitse on hõrk ja ei ole liiga magus või rammus.

Vaja läheb:

Põhi:
100 g toasooja võid
60 g suhkrut
1 muna
120 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl neljaviljahelbeid

Kate:

250 g hapukoort
1 muna
60 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
200 g mustikaid
1 sl kartulitärklist (kui kasutad külmutatud mustikaid)

Tee nii:

Vahusta või shukruga, lisa muna. Seejärel lisa omavahel eelnevalt segatud kuivained. Suru 24 cm läbimõõduga koogivormi. Puista mustikad põhjale. Sega muna, suhkur ja hapukoor omavahel ning vala segu mustikatele. Küpseta 200 kraadi juures umbes pool tundi.

Pannileib

Lihtne ja hea pannileib sobib suurepäraslet näiteks supi kõrvale, valmib lihtsa vaevaga ja on väga maitsev. Retsepti leidsin siit.

Vaja läheb:

2 sibulat
200 g suitsusinki või soolapeekonit
1 muna
0,5 l piima
jahu

Tee nii:

Sega kõik ained omavahel kokku ja jahu lisa nii palju, et tekiks vedela hapukoore paksune taigen. Vala ahjuplaadile ja küpseta 175 kraadi juures kuldpruuniks.

Kohvimaitseline rabarberikook

Kuna kapis oli päris palju rabarbereid ja natuke kohvimaitselist kohupiima, siis otsustasin need ained ühendada ja kokku tuli täitsa maitsev kook :)

Vaja läheb:


Puru:
4 dl jahu 
200 võid
1 dl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
pisut soola
peotäis kookoshelbeid

Rabarberikate:
350 g rabarberit 
suhkrut 
kaneeli

Kohupiimakate;
4 muna
1,5 dl suhkrut
2 spl mannat
250 g kohvimaitselist kohupiima
370 g kreeka jogurtit

Tee nii:

Sega omavahel kõik põhja jaoks vajaminevad ained, et moodustuks purutaigen. Suru 2/3 sellest võitatud  vormi põhja. Valmista kate- vahusta munad suhkruga ja lisa ülejäänud ained ning sega omavahel korralikult läbi. Vala kohupiimakate põhjale, kata see omakorda rabarberitega ja suhkru ning kaneeliga, kõige peale raputa ülejäänud purutaigen. Küpseta 200 kraadi juures umbes 40 minutit.

Rabarberitest pakatav šokolaadikook

Hommikul avastasin, et mees on toonud kotitäie rabarberit. Eesmärk ikka üks, et õhtuks midagi head laual oleks :)
Tahtsin teha midagi teistsugust, midagi ebatraditsioonilist ja huvitavat, leidsin Ragne blogist retsepti, mis esialgu tekitas kahtlust. Eriti veel see, et selles retseptis puudus muna ja või. Aga ära proovisin, natuke kookoshelbeid lisasin ka ja tulemus oli tõeliselt maitsev!

Vaja läheb:

6 dl nisujahu
3 dl suhkrut
4 sl (suure kuhjaga) naturaalset kakaopulbrit
1 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit
peotäis kookoshelbeid
0,25 tl soola
1 tl kaneeli
0,5 dl oliiviõli
4 dl külma vett
1 sl valgeveiniäädikat või hästi pisut tavalist äädikat



Rabarberisegu:
300 g tükeldatud rabarbereid
0,5 dl suhkrut
1 sl tärklist

Sega kuivained omavahel, lisa ülejäänud ained ning sega korralikult läbi. Sega rabarber suhkru ja tärklisega ning lisa taignale. Vala tainas võiga määritud vormi ning küpseta 175 kraadi juures ca 35 minutit.

Vanad head sotsnikud

Mina fännan sotsnikuid ja esimest korda elus proovisin neid paar päeva tagasi ka ise teha. Täitsa head tulid, varsti kavatsen uuesti teha :)
Retsepti leidsin Nami-namist.

Vaja läheb:

Taigen:
50 g toasooja võid
220 g jahu
0,25 tl soodat
60 g suhkrut
1 muna
3 spl hapukoort
näpuotsaga soola

Täidis:
180 g teralist kohupiima
2 spl suhkrut
1 spl jahu
1 spl hapukoort
1 munavalge

Määrimiseks:
1 munakollane

Tee nii: 

Sega suhkur, hapukoor, sool ja muna, lisa pehme või. Sega  juurde ka omavahel segatud sooda ja jahu ning sega kõik korralikult läbi. Pane taigen külmikusse tahenema.
Täidise jaoks sega kohupiimale juurde kõigepealt suhkur, siis hapukoor, munavalge ja viimasena jahu.
Rulli taigen lahti ja lõika magustoidukausiga või klaasiga ümmargused kettad. Ketta ühele poolele aseta täidist ja pane poolkuuks kokku. Ääred suru kahvliga kinni, aga seda ei pea tegema. Küpseta 220 kraadises ahjus umbes 15 minutit.

Sidrunimaitseline kohupiima-vaarikakook

Kuna meie peres eriti pashat ei armastata, tegin pühade puhul lihtsa kohupiimakoogi :)
Põhja retsept Nami-nami kokaraamatust.

Vaja läheb:

Põhi:
100 g toasooja võid
85 g suhkrut
1 muna
180 g nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola

Kreem:
3 muna
80 g suhkrut
275 g kohupiima (Saida magusat)
150 g hapukoort
1 sidruni riivitud koor
2 spl mannat
120 g vaarikaid

Tee nii:

Vahusta või suhkruga, lisa muna ja sega korralikult läbi. Lisa ka omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber ning sool, sega ühtlaseks ning suru koogivormi põhja ja äärtele, täidise valmistamise ajaks pane külmikusse.

Täidise jaoks vahusta munad suhkruga, lisa kohupiim, hapukoor ja sega hoolega läbi. Lisa ka manna ja sidrunikoor ning sega. Põhjale aseta ühtlaselt vaarikad ja vala peale kreem ning küpseta 200 kraadises ahjus umbes 40 minutit. 

Pelmeenivorm

Mõnus ja kõrbe pelmeenivorm sobib väga hästi toitvaks õhtusöögiks :)

Vaja läheb:

1 pakk pelmeene
1 paprika
1 sibul
3 muna
1,5 dl piima
3 spl hapukoort
100 g riivjuustu
soola 
pipart
pitsamaitseainet

Tee nii:

Tükelda sibul ja paprika ning prae pannil. Vala pelmeenid võitatud vormi ning lisa ka praetud sibul ning paprika. Sega kausis munad piima ning soola ja pipraga, kalla segu vormi ja raputa üle riivjuustuga. Kõige peale raputa veel pitsamaitseainet.