Pannkoogirullid suussulava täidisega

Mõnus magustoit, sobib ideaalselt õhtuseks maiustamiseks :) Retsepti jaoks sain inspiratsiooni "Pereköögi kokaraamatust", kuid muutsin seda päris palju :)

Vaja läheb:

Pannkookide jaoks:
2 muna
suhkrut
soola
jahu
piima
vaniljet

Täidis:
50 g toasooja võid
2 munakollast
200 g rosinakohupiima
100 g vaniljega kohupiima
3 munavalget
1,5 dl suhkrut

Kaste:
1 munakollane
2 dl vahukoort
5 spl kondenspiima

peale mandlilaaste

Tee nii:

Valmista ülepannikookide taigen ja küpseta koogid. Ülepannikookide taigna jaoks võtsin mina kaks muna, segasid soola, vailje ja suhkruga läbi, seejärel lisasin jahu. Jahu lisasin seni, kuni taigen muutus juba üsna paksuks ja seejärel lisasin piima. Piima peaks olema nii palju, et taigen oleks umbes 10% hapukoore paksune. Hoidsin taigent umbes tund aega külmkapis ja lisasin veel veidi piima. Soovi korral võid osa piimast asendada ka veega, aga mulle veega pannkoogid ei maitse, seega kastan ainult piima.
Täidise jaoks vahusta või munakollastega, sega hulka kohupiimad. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja vahustamise lõpus lisa ka suhkur. Sega munavalgevaht kohupiimaseguga ja täida saadud seguga pannkoogid, keerates need rulli. Lao rullid ahjuvormi. Kalla üle seguga, mille valmistamiseks vausta omavahel kastme jaoks vajalikud ained.